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La miel sin secretos: revelan por qué es tan buena para la salud

24/07/10 Posee una proteína que es capaz de matar bacterias y está presente en el sistema inmune de las abejas.

Para los antiguos griegos, la miel tenía tantas propiedades que se usaba como moneda para pagar impuestos. Sus beneficios atravesaron la historia y llegaron hasta nuestros días con una nueva revelación. Ahora se sabe que posee una proteína que es capaz de matar a las bacterias . Es la defensina-1, un “ingrediente” secreto, que se encuentra en el sistema inmunológico de las abejas, y que ayer fue descubierta a través de un estudio realizado por investigadores del Centro Médico Académico de Amsterdam.

La noticia fue publicada en la revista de la Federación de la Sociedad Norteamericana de Biología Experimental, Faseb Journal, donde se anticipan los posibles usos antibióticos: esta proteína de origen animal podría un día ser utilizada para tratar quemaduras e infecciones de la piel y para crear nuevos fármacos contra las infecciones resistentes a los antibióticos. De hecho, la miel ya se usa para el tratamiento de irritaciones en la piel provocadas por la exposición al sol .

“La miel y sus componentes aislados –explica uno de los científicos– podrían ser de gran importancia para la prevención y el tratamiento de las infecciones causadas por bacterias resistentes a los antibióticos”. Los investigadores probaron la actividad antibacteriana de cada uno de sus sus componentes en bacterias muy resistentes a los antibióticos, aislándolas de forma selectiva para lograr determinar su contribución antibacteriana individual.

Luego de los análisis de la defensina-1, los científicos llegaron a la conclusión de que la gran mayoría de las propiedades antibacterianas de la miel provienen justamente de esta proteína. Esta información aclara además el funcionamiento interno del sistema inmunológico de las abejas, que podría un día ayudar a los agricultores a crear abejas más sanas y robustas . “Sabemos de hecho que desde hace tiempo puede ser de ayuda en enfermedades, pero ignorábamos de qué forma” concluyó el director de Faseb Journal, Gerald Weissmann. Para Jimena Martorelli, nutricionista argentina de la Asociación para la Prevención y Ayuda de los Desórdenes Alimenticios y Vida Sana (APADAVIS), no hay dudas de los beneficios de la miel. “Tiene numerosas propiedades tanto terapéuticas como nutricionales”, comentó

La miel es microbicida porque contiene defensina-1 proveniente de las abejas

Publicado en: Academia,Actualidad,Biología y Medicina,Ciencia pura,Noticia — Etiquetas: Ciencia al dia,Países Bajos, salud —

Un grupo de investigadores de las dos principales universidades de Amsterdam, demostraron que el componente que hace de la miel un excelente antibiótico natural, es el péptido antimicrobiano defensina-1.

Los péptidos antimicrobianos son pequeñas moléculas presentes en plantas y animales que actúan en mecanismos de defensa, eliminando a patógenos como bacterias, virus y parásitos. Además de la acción microbicida, en animales estos péptidos tienen función moduladora de la respuesta inmunitaria por lo que son consideradas como un componente fundamental de la inmunidad innata o natural.

Estas sustancias son generalmente producidas por células de los epitelios y células de la llamada primera línea de de defensa inmunológica (inmunidad innata) encargada de eliminar a mas del 90% de los agentes patógenos que nos agreden.

En el estudio de los holandeses, dirigido por Sebastian A.J. Zaat y publicado esta semana en elFASEB Journal, se demostró que la miel contiene defensina-1, la cual es capaz de matar Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus y Escherichia coli. La defensina-1, la cual es producida por las abejas para defenderse de microbios, es transmitida a la miel de los panales y de ahí a los consumidores.

Resumen del trabajo:

How honey kills bacteria.
Kwakman PH, te Velde AA, de Boer L, Speijer D, Vandenbroucke-Grauls CM, Zaat SA.

¿Miel o azúcar?

Sustituir el azúcar por miel es una medida acertada en términos de salud, porque:

• La miel aporta un 20% menos de calorías que el azúcar.
• La miel tiene mayor poder edulcorante.
• Es más rica en nutrientes.
• Tiene efecto antiséptico y suaviza la garganta.
• Tiene un ligero efecto laxante.
• Es un cicatrizante de heridas y tiene capacidad antiinflamatoria. Cuida la piel.
• Es un idóneo suplemento calórico en personas que lo necesitan, como deportistas y niños de más de un año.

POR QUE MIEL ARTESANAL Y NO INDUSTRIAL

Tras el período de maduración de la miel almacenada en las colmenas por las abejas, el producto se somete a varios procesos: se extraen los panales de la colmena y, con unas cuchillas, se retira la cera que tapona las celdillas. Una vez descubiertas, se retira la miel del panal por centrifugación o por presión. 

La centrifugación es mejor, porque no altera las propiedades de la miel. La miel ya puede ser envasada porque está lista para ser consumida, pero las más "industriales" son sometidas a procesos opcionales con el fin de conseguir una consistencia más fluida (se trabaja mejor con ella en la fábrica) además de evitar o limitar la cristalización que, por desconocimiento, no gusta a muchos consumidores. El tratamiento más habitual es la pasterización.

El calor aplicado puede llegar hasta los 80ºC. La pasterización rompe los cristalitos, pero afecta a la calidad de la miel por la destrucción de la mayoría de sustancias activas (enzimas, ácidos orgánicos, sustancias antioxidantes y otras) a las que se le atribuyen los beneficios de la miel.

La miel, una vez extraída y envasada, se conserva líquida poco tiempo, cristalizándose más o menos según su procedencia botánica o la cantidad de azúcares de su composición. En algunos procesos de envasado o mezclado, se calienta para retrasar el tiempo de cristalización y obtener un producto líquido y sin restos para que sea más apetecible para el consumidor. Sin embargo, en este proceso se pierde parte de sus cualidades originales, además del aroma y el color. La industria busca la obtención de una miel de aspecto líquido y uniforme. En este sentido, cabe destacar que al ser, por naturaleza, una solución sobresaturada de azúcares, tiende a "precipitar" causando una cristalización natural y un aspecto rugoso.

La cantidad de glucosa contenida en la miel condiciona la rapidez de la cristalización.  En definitiva, una miel de aspecto cristalizado y rugoso indica una elaboración y un envasado mediante procesos menos agresivos y más naturales que una miel líquida y sin imperfecciones.

Con el fin de evitar la cristalización, muchas industrias someten a la miel a un proceso de pasteurización, a un calentamiento que destruye los cristales de glucosa y la hace líquida. Este cambio de aspecto implica también la desnaturalización de proteínas y enzimas y la pérdida de sus cualidades originales, como el sabor, aroma y calor. 

El calentamiento, la luz directa y la conservación en lugares húmedos o con variaciones de temperatura frecuentes son factores que influyen de manera directa en la calidad de la miel. Su temperatura óptima de almacenamiento se encuentra entre los 18º C y 24° C y la humedad relativa no debe ser superior al 18%. Si se supera este valor pueden aparecer procesos fermentativos.

Una miel que fermenta con rapidez indica que ha sido recolectada antes de tiempo y, por lo tanto, que contiene un alto contenido en agua, lo que provoca la fermentación prematura. Debido a varios factores como la baja actividad de agua, el bajo contenido de humedad, su bajo pH o los constituyentes antimicrobianos que posee, la miel es altamente estable frente a los microorganismos patógenos.

Loción de miel para las manos agrietada

Ingredientes 1 cucharadita de miel 2 cucharadas de agua

Modo de aplicación

Combinar en una taza pequeña ambas ingredientes y luego aplicar para curar las manos secas y agrietadas.  Se debe usar conregularidad.   Le acondicionará la piel e impedirá que se agriete. LA MIEL DEBE SER 100% PURA PARA LOGRAR RESULTADO DESEADO

Mascarilla casera para la piel grasosa y normal

Ingredientes 1 clara de huevo, 1 cucharada de leche en polvo 1 cucharadita de miel

Modo de aplicación

Mezclar en una batidora a baja velocidad por 2 minutos todos los ingredientes hasta que se forme crema.  Aplicar la crema al rostro y garganta,dejándola sobre la piel por unos 15 minutos. Quitada la máscara con agua tibia, se aplica agua fría. LA MIEL DEBE SER 100% PURA PARA LOGRAR RESULTADO DESEADO

Aplicaciones para la piel seca. Mascarilla casera de Miel

Si tiene la piel seca, también se puede utilizar la miel mezclada con elementos hidratantes como el aceite de oliva y la glicerina. 

A continuación algunas recetas de bellezanatural compuestas de miel para piel seca

Mascarilla casera de miel para piel seca
Ingredientes 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de harina fina, 1 cucharadita de aceite de oliva 1 yema de huevo
Modo de aplicación
Mezclar los ingredientes y luego cubrir, con esta preparación, el rostro y la gargantadejándola sobre la piel por aproximadamente 30 minutos. Luego se retira conagua tibia. LA MIEL DEBE SER 100% PURA PARA LOGRAR RESULTADO DESEADO

Mascarilla casera para la piel grasosa y normal

Ingredientes 1 clara de huevo, 1 cucharada de leche en polvo 1 cucharadita de miel

Modo de aplicación

Mezclar en una batidora a baja velocidad por 2 minutos todos los ingredientes hasta que se forme crema.  Aplicar la crema al rostro y garganta,dejándola sobre la piel por unos 15 minutos. Quitada la máscara con agua tibia, se aplica agua fría. LA MIEL DEBE SER 100% PURA PARA LOGRAR RESULTADO DESEADO

Acondicionador de cabello (para los cabellos sin brillo)

Ingredientes 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de aceite de oliva

Modo de aplicación

Mezclar la miel y el aceite de oliva y frotarse el cuero cabelludo.  Luego sedebe dejar la preparación en los cabellos por espacio de20 a 30 minutos.  Después se lava con un buen champú.           LA MIEL DEBE SER 100% PURA PARA LOGRAR RESULTADO DESEADO

Mi miel se ha solidificado (está cristalizada), ¿todavía sigue estando en buen estado?

La cristalización es el proceso natural mediante el cual la glucosa de la miel se separa de la miel líquida.

Si la miel se cristaliza, simplemente hay que colocar el envase en agua caliente y revolver hasta que se disuelvan los cristales o calentar la miel en el microondas, colocándola en un envase para microondas sin la tapa, revolviendo cada 30 segundos hasta que los cristales se disuelvan. Se debe tener cuidado de que no hierva ni se queme.

No hay que olvidar que la miel se puede comer cuando está cristalizada. ¡Sólo hay que sacarla del frasco y untarla en una rebanada de pan tostado o usarla para endulzar el té! 

Miel de Abeja no debe usarse con infantes menores de 12 meses

La miel tiene una gran cantidad de nutrientes. La cantidad de nutrientes varía, dependiendo de la región en que se produce. Los componentes principales de la miel son glucosa, fructuosa y agua, además de otros azúcares naturales, enzimas, minerales (calcio, magnesio y potasio), vitaminas (complejo B y vitamina C) y aminoácidos. El néctar contiene flavonoides (potentes antioxidantes).

La miel de abeja oscura y cruda sin procesar (raw honey) contiene más vitaminas y minerales que las de colores claros. El color y sabor de la miel de abeja no se deriva de las abejas, sino de la fuente de la que las abejas extraen el néctar. Las flores más comunes de las que las abejas extraen el néctar para fabricar son: trébol, flor de la naranja, salvia, alfalfa, diente de león, tomillo y frambuesa, entre otras muchas.

Se recomienda a las madres de niños menores de un año no les den miel de abeja a sus hijos en sus bebidas ni remojen el chupón o chupete en miel de abeja. La miel de abeja puede contener una bacteria que causa una enfermedad llamada botulismo infantil, la cual es muy rara, pero se han documentado casos. 

La Academia Americana de Pediatría y el Consejo Nacional de Miel de Abeja de los Estados Unidos y otras organizaciones de salud, recomiendan "no dar" miel de abeja a niños menores de 1 año. Sin embargo, después del primer año de vida, el sistema inmunológico del niño ya se ha desarrollado más y el organismo mata a la bacteria fácilmente cuando está presente. 

Si va a endulzar sus bebidas o recetas es mejor que emplee miel de abeja, pero tenga siempre en cuenta que la miel de abeja también contiene azúcares que nos darán calorías. 

Almacene la miel de abeja en un contenedor sellado herméticamente en un lugar fresco y seco. En estas condiciones, puede durar en buenas condiciones hasta por un año. Si la refrigera, es posible que se cristalice, pero usted puede hacerla líquida de nuevo colocándola en el horno de microondas durante unos 30 segundos.


Leer mas: Miel de abeja http://www.dietas.com/articulos/miel-de-abeja.asp#ixzz0sx73zjXb

La miel promete ser un potente antibiótico

NTRzacatecas.com

Agencias

Lunes 5 de Julio de 2010

Además de ofrecer un alimento dulce y nutritivo, la miel quizás constituya un efectivo antibiótico. Las abejas producen e introducen en la miel una proteína que parece tener potentes efectos antibacterianos que serían incluso efectivos contra los patógenos resistentes a los fármacos.

A dichas conclusiones llegó un estudio realizado en el Centro Académico Médico de Amsterdan, Holanda. “La miel o los componentes derivados aislados de la miel podrían ser de gran uso en la prevención y el tratamiento de infecciones causadas por bacterias resistentes a los antibióticos”, afirmó Sebastian A.J. Zaat, uno de los autores.

La miel es un líquido viscoso y muy dulce que las abejas producen a partir del néctar de las flores y de otras secreciones de las plantas. Las personas la aprovechan habitualmente para endulzar infusiones o panes, y como parte de diversas recetar culinarias. Los investigadores de Holanda analizaron su uso como antibiótico teniendo especialmente en cuenta a las bacterias resistentes, que son aquellas que no decaen frente a la acción de los fármacos disponibles hoy en día.

Dulce para la infección

En primera instancia, Zaat y su equipo trabajaron en el laboratorio para desarrollar un método que les permitió aislar a los diversos factores antibacterianos de la miel. A continuación probaron su efecto al ponerlos en tubo de ensayos junto con patógenos reconocidos por su resistencia a los fármacos y remedios.

Uno de los factores aislados fue la proteína llamada defensina-1, que es producida por las abejas y forma parte de su sistema inmune pero es depositada en la miel. Al analizar su acción sobre las bacterias, los investigadores notaron que la mayor parte del efecto antibiótico de la miel viene de la mano de este compuesto.

“Elucidamos completamente las bases moleculares de la actividad antibacterial de la miel, algo que contribuye a su uso en la medicina”, concluyó Zaat, que publicó sus conclusiones en la revista FASEB. Los autores creen que los nuevos conocimientos se usarán para tratar quemaduras e infecciones de la piel, y para desarrollar nuevas drogas contra las bacterias resistentes a los antibióticos.

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Etiquetas: Antibióticos, Miel de abeja, Nutrición, Salud

Publicado el Lunes 5 de Julio de 2010.
Archivado en Salud.

Arizona y los ataques de las abejas asesinas.La relacion del hombre, las abejas, y la miel. Convivencia desde el inicio de los tiempos...

Por Silvio González (Prensa Latina*) La Habana, (PL) Todo indica que Arizona sigue acaparando noticias además de la resistencia que se lleva a cabo contra una legislación racista contra los inmigrantes aprobada en ese estado. Funcionarios de Arizona aseguraron que el rebrote de ataques por parte de abejas es el resultado de un incremento de la población de las abejas africanizadas agresivas. El estallido poblacional del insecto se debe a que una gran cantidad de lluvia provocó el rápido desarrollo de algunas flores este año, según reporta el diario Arizona Republic. En un incidente reciente una nube de abejas atacó a tres trabajadores que demolían un viejo edificio en la capital estatal de Phoenix, afirmó el jefe de bomberos, capitán Jonathan Jacobs. El mismo manifestó que responden a por lo menos tres llamados diariamente para salvar a personas que son víctimas de ataques por enjambres y dijo estar seguro de que este año se superará la cifra de 41 llamados que recibieron en total el pasado año. Los especialistas plantean que generalmente las abejas no atacan con furia a las personas, pero que en ocasiones suelen enojarse si existe mucho ruido, o si se les molesta en su panal, alega Montey McDaniel, un destacado especialista en la materia. El recrudecimiento de estos ataques puede empeorar si tomamos en cuenta que hace unos días ocurrió en el estado de Minnesota un accidente donde un camión al chocar liberó a 17 millones de abejas agrupadas en siete mil colmenas que transportaba, informó el Departamento de Salud. El Servicio Secreto que custodia al presidente Barack Obama y que siempre está alerta para rechazar cualquier tipo de ataques aéreos hace unos días tuvo que repeler a un embravecido enjambre de abejas que invadió repentinamente los jardines norte de la Casa Blanca cuando el mandatario se encontraba de viaje por otros estados reporto la cadena CNN. Menos del cinco por ciento de las 20 mil especies estimadas de abejas son sociales y, por lo tanto, pueden producirse ataques masivos o generar situaciones de riesgo al enjambrar o construir panales cerca o en el interior de los domicilios particulares, según expertos argentinos de toxicología. El veneno de abejas está constituido por una mezcla de substancias con proteínas. Estas poseen acciones farmacológicas y alergenillas capaces de provocar cuadros de envenenamiento en el humano y en animales. La muerte posterior por múltiples picaduras de abejas puede ser desencadenada por dos mecanismos principales: la anafilaxia y el envenenamiento. El primer caso se da cuando el sujeto picado es hipersensible al veneno de abeja, y el segundo cuando se producen picaduras masivas, las que suelen darse usualmente en trabajadores o por el ataque a la población en general de enjambres de abejas africanizadas. En relación a los ataques masivos, con la presencia de enjambres de abejas africanizadas, estos pueden suceder en lugares inesperados contra cualquier individuo. Dada la persistencia en tiempo y espacio de la irritabilidad de estas abejas, la perturbación próxima al panal o enjambre puede o no tener relación causal con el atacado. Una vez iniciado el ataque, éste puede concentrarse en víctimas probablemente por características fenotípicas y fisiológicas afirman algunos estudiosos. La dosis de veneno así recibida, se incrementa a medida que la feromona de alarma liberada por los aguijones de los insertos en la piel excita a nuevas abejas que pican al mismo individuo. Aunque en general, con el tratamiento médico se resuelven la mayoría de los accidentes, en los casos de envenenamiento grave la terapéutica se torna mucho más complicada. En la Antigüedad  En la era Terciaria o Cenozoica se reconoce la aparición en la tierra de las abejas, estos insectos que han acompañado la historia de la humanidad, endulzando los tiempos y los hechos. Hace unos 35 mil años, la especie humana (Homo sapiens sapiens) ocupa todo el planeta. Se considera que las abejas han acompañado al ser humano a lo largo de su evolución, hasta el presente. El hombre de la Edad de Piedra valoró la miel de las abejas silvestres, tanto por su rareza como por su sabor. Desde la antigüedad estuvo presente en festivales religiosos (ceremonias, ritos de culto o veneraciones, así como en cosméticos) y era considerada un alimento para los dioses. Tres mil años atrás, en las tumbas egipcias, se depositaban vasijas con miel. Una de ellas fue hallada en perfectas condiciones. La miel, de unos 30 siglos de antigüedad, estaba aún fresca y comestible. Hace mil 500 años A.C. los minoicos en general gustaban mucho de la miel; consumían vino con miel para acompañar su almuerzo de cereales o de queso de cabra. El Pueblo Hebreo también gustaba de este dulce manjar, y lo podemos confirmar en el texto bíblico del libro del Deuteronomio "Porque el Señor os ha traído a tierra fértil ... una tierra de olivos y de miel". En bajo-relieves egipcios se representa un apicultor recolectando miel de las colmenas y se la menciona a través del siguiente consejo: "come miel, hijo mío, porque no solamente es agradable y un sano alimento, sino que es también un remedio contra varias enfermedades". Se dice que Alejandro Magno, luego de su muerte, fue trasladado de Babilonia a Macedonia en un recipiente lleno de miel y el cadáver se conservó intacto. De 800 a 300 años A.C. en la antigua Grecia, la comida de la noche solía ser muy abundante: pescado, anguilas y perdices eran muy populares, se servían acompañados de frutos y verduras cocinadas en salsas o en miel. Los campesinos de las colonias criaban abejas para producir miel, que era el principal edulcorante. También en la antigua Grecia, el médico Hipócrates consideraba a la miel como una magistral medicación fortificante que prolongaba la vida. En la mitología griega, el joven Zeus al ser rescatado de su padre, Cronos, fue criado en secreto por las ninfas Adrasteas, Amaltea y Melisa, con una "dieta" de leche y miel. Aristóteles, con su sabiduría griega, recomendaba la miel para controlar distintas afecciones. 500 años A.C. Babilonia es tomada por los persas. Se inició así una época de prosperidad gracias al comercio internacional, que entre otras mercaderías enviaba miel a los lugares más lejanos. Así es como vemos que en la antigüedad, los productos de la colmena fueron en muchas culturas utilizados como un vehículo hacia la inmortalidad. En la Roma Imperial, la comida se acompañaba de jarros de vino, al que a veces se añadía miel y rebajaban con agua. Según las costumbres romanas, la madre de la novia, dejaba cada noche, en al alcoba nupcial, a disposición de los recién casados, una vasija conteniendo miel durante toda una luna (el mes lunar duraba 28 días)  De allí surge la denominación de luna de miel, para el primer tiempo de convivencia de una pareja. De 221 A.C. a 220 A.C, cuenta la historia que en la antigua China, los habitantes más adinerados tenían una dieta variada, y a sus manjares predilectos los sazonaban con especias y miel. De postre, nada mejor que unos pasteles de miel. Entre los años 400 al 1000, los señores sajones tenían entre sus mayores placeres, deleitarse con enormes banquetes, durante los cuales, entre otras bebidas, se servía en abundancia "hidromiel" o aguamiel y vino con miel fermentada. Entre el 1000 y el 1450, en Europa Occidental, los comerciantes gustaban comer abundantemente, y se fueron haciendo adeptos a la repostería pues los cruzados introdujeron el gusto por ella.. En esa época se empleaban la miel como edulcorante porque el azúcar era un lujo escaso para la población en general,  En Rusia, hacia el año 1550-1750 , para los campesinos pobres, los frutos del bosque eran mercancías para vender, como por ejemplo la miel que las abejas depositaban en las grietas de los troncos. En América Precolombina  En estos tiempos y lugares, se consideraba la miel como el alimento del fuego, que suministraba calor y energía al hombre. En el siglo XVII en Inglaterra la miel fue el edulcorante común del pueblo hasta la mitad de este siglo, mientras que el azúcar se reservaba para el consumo de la nobleza y de la alta burguesía. En el año 1623 el Papa Urbano VIII tomó a las abejas como símbolos para su escudo pontificio. En 1804 Napoleón, al proclamarse emperador, sembró de abejas el manto imperial y más tarde las puso por emblema en la bandera de la Isla de Elba, al ser desterrado a ella. En 1851 Lorenzo Langstroth (apicultor norteamericano) inició la apicultura práctica. (*) El autor es jefe del Departamento de Difusión de Prensa Latina.

Mascarilla antiacne con Miel Artesanal Dominicana - Genuina

MASCARILLA ANTIACNE CON MIEL DE ABEJA

Aplícate esta deliciosa mascarilla antiacné y tu cutis te lo agradecerá.

Para realizar esta mascarilla antiacné natural de miel y agua de rosas necesitas.

o    Una toalla limpia tibia.

o    Miel de abejas.

o    Agua de rosas.

o    Algodón.

La aplicación de esta mascarilla es muy sencilla, aplica un poco de miel de abejas en tu rostro y espera durante 15 minutos a que ejerza su acción. Luego retira la miel un algodón empapado en agua de rosas.

Al retirar la miel con el agua de rosas tú piel quedará tersa y con un delicioso aroma.

La propiedad más destacable de la miel es que facilita la cicatrización de heridas o quemaduras. En este caso es ampliamente recomendado para personas con acné crónico o bien si aparece algún granito que haya dejado su huella en tu rostro o que recién esté apareciendo. También tiene la ventaja de ser desinfectante

Por otra parte el agua de rosas, es ampliamente empleado en la cosmética comolimpiador facial, tiene efectos relajantes, astringentes, y calmantes por lo que es altamente recomendada.

Si quieres hacer aún más natural tu mascarilla puedes realizar tu propia agua de rosas, aplicando 150grs. de pétalos de rosas a un litro de agua y dejando hervir 15 minutos aproximadamente hasta que los pétalos destilen su aroma y esencia.